「タンパク質とは何か？」～形から見えるその働き～

私 達 の 体 を 作 る 水 以 外 の 固 形 成 分 の 半 分 ま た は そ れ 以 上 は 、 タ ン パ ク 質 で 出 来 て い ま す 。 タ ン パク 質 と い え は 真 っ 先 に 筋 肉 が 思 い 浮 か び ま す が 、 私 達 の 体 に は 何 万 種 類 も の タ ン パク 質 が 存 在 し 、 そ れ ぞ れ が 固 有 の 働 き を 持 っ て い ま す 。 そ の 働 き に は タ ン パク 質 分 子 の 立 体 構 造 が 市 要 で す 。 各 分 子 の 立 体 構 造 と 機 能 の 相 関 は 実 に 巧 妙 で あ り 、 科 学 を 越 え た ア ー ト と い う こ と が 出 来 ま す 。 そ ん な タ ン パ ク 質 に つ い て 、 立 体 構 造 を 形 成 す る 仕 組 み と 機 能 の 関 係 を 紹 介 し ま す 。